Veganski recept – Pečen mladi krompir in šparglji

Našla sem tale recept na spletu in, ker je ravno sezona špargljev sem se odličila, da ga preizkusim. Nisem popolnoma točno sledila receptu, saj naj bi uporabila česen, ki pa ga običajno ne uporabljam. Nadomestila sem ga s porom, dodala pa sem tudi nekaj korenja, saj se mi je zdelo, da bo okus popolnoma ustrezal k ostalim sestavinam.

SESTAVINE:
Mladi krompir
Šparglji
Korenje
Por
Italijanske začimbe
2-3 jedilne žlice olivnega olja
Sol
Peteršilj

PRIPRAVA
Pečico ogrejemo na 200°C. Vmes krompir narežemo na manjše kose, narežemo korenje, por in šparglje. V posodi zmešamo vso zelenjavo, olivno olje, italijanske začimbe (mešanica začimb kot so bazilika, origano…) in sol.

Mešanje v posodi

Pekač ali posodo za peko namastimo ali pa uporabimo papir za peko (to sem naredila jaz). Nanj damo vso zelenjavo, ter pečemo 35-45 minut, dokler krompir ne postane mehak. Na koncu po vrhu potresemo še svež peteršilj, ampak v mojem primeru je bil tudi posušen čisto okusen.

Vse v pečici

Tako enostavno je! =) Upam da vam bo všeč, meni je bilo odlično! =)

Postreženo na krožniku

Veganski recept – Testenine z zelenjavo

Danes sem želela narediti enostavno in hitro kosilo, zato sem nekako le odprla hladilnik in pogledala kaj imam. S tem sem prišla na dan, seveda pa lahko zelenjavo po želji zamenjate in količino prilagodite kot se vam zdi najbolje.
SEASTAVINE:
1/2 pora
Cvetača
Brokoli
Korenje
Pasiran paradižnik
Himalajska sol
1/2 žličke jušne osnove (Vegeta)
Origano
Testenine

KUHANJE
Na pari kuhajte zelenjavo (dolijte le malo vode, tako, da se vam vse skupaj ne prime na dno) ali uporabite malo olivnega olja, da pokrijete dno posode. Dodajte sol in jušno osnovo. Kuhajte 5-10 minut in dodajte testenine, ter nekaj vvode, tako, da so testenine skoraj popolnoma prekrite z njo. Dodajte še pasiran paradižnik in origano. Nekajkrat premešajte, tako da se res vse testenine skuhajo. Če se vse skupaj začne prijemati na dno dodajte malce več vode. Kuhajte dokler testenine niso pripravljene.

To je to! Neke vrste italijanske testenine z več zelenjave. =) Upam, da vam bo všeč!
Dober tek! =)

Zelenjava dneva – Por

Por je zelenjava, ki se uvršča v isto družino kot čebula in česen. Ampak zadnja dva mi nista najbolj všeč, saj sta preveč agresivna; razdražita moj želodec in vplivata na neprijetne vonjave – ne le moj zadah, ampak tudi celotno telo. Tudi moja mama ima enak problem s česnom, zato ga ne uživa več. Ampak opazila sem, da ima por precej podoben okus in aromo, ampak ne razdraži mojega telesa (dokazano je, da je por lažje prebavljiv), zato ga uporabljam precej pogosto.
Uporaba pora je zelo enostavna. Samo odrežete temno zelene liste in majhne koreninice na nasprotni strani, ter nato uporabite bel in svetlo zelen del zelenjave. Por lahko prevrete, popražite ali pa ga zaužijete surovega v solati ali čem podobnim.

Torej, kaj so prednosti pora?
–    stabilizira visoke vrednosti sladkorja v krvi;
–    uravnovesi vrednosti holesterola;
–    znižuje krvni pritisk;
–    zmanjšuje možnosti raka na črevesju in na prostati;
–    pri ženskah preprečuje raka na jajčnikih;
–    pospešuje prebavo in metabolizem (prav tako je diuretik);
–    preprečuje napake in defekte ob rojstvu (zato je odličen za nosečnice);
–    zdravje okostja;
–    pomaga telesu pri borbi z infekcijami in okužbami;

Vsebuje:
–    Ogljikovi hidrati;
–    Voda;
–    Vitamin A;
–    B-complex vitamini (predvsem B6 in B9);
–    Vitamin C;
–    Vitamin E;
–    Vitamin K;
–    Kalcij;
–    Železo;
–    Magnezij;
–    Fosfor;
–    Kalij;

Opozorilo
–    Ljudlje s problemi na ledvicah ali žolču bi se morali izogibati prepogostemu uživanju pora, saj le-ta vsebuje precej oksalatov, ki v primeru prevelike koncentracije kristalizirajo in lahko privedejo do zdravstvenih težav.
–    Študije in raziskave dokazujejo, da prisotnost oksalatov vpliva tudi na absorbcijo kalcija v telesu.
Vir

Veganski recept – Polenta z gobami

Ko sem bila v Italiji sem jedla nekaj podobnega, a nikjer nisem našla pravega recepta, zato sem malo eksperimentirala in prišla do tega recepta.

SESTAVINE:
polenta (koruzni zdrob)
por
šampinjoni
Shoyu (sojina omaka)
sol
olivno olje

KUHANJE
Količina polente je odvisna od tega koliko ljudi bo jedlo obrok, torej je na vas, da določite pravo količino. Skuhajte jo po običajnem postopku, a jo poskušajte narediti malce bolj gosto, torej ne dodajte preveč vode. In seveda ne pozabite soliti.

Por in gobe narežite na rezine. Za dve osebi priporočam en por in kakšnih 10 gobic. Dno ponve prekrijte z olivnim oljem (ne rabite zapolniti ćisto celega dna) in dodajte por ter gobe. Pokrijte s pokrovko. Vse skupaj pustite naj se kuha nekaj minut, da gobe spustijo vodo. Nekajkrat pomešajte, da se vse skupaj ne prime na dno. Nato vse prelijte s sojino omako in pustite, da se tako kuha še nekaj minut.

Polento postrezite na krožniku in jo prelijte s porom in gobami narejenimi v ponvi. Zraven obroka odlično paše tudi kakšna solata.