Zeleno Srce

To je moje življenje in poskušam ga živeti zdravo, srečno in okolju prijazno.

Veganski recept – Pečen mladi krompir in šparglji

Našla sem tale recept na spletu in, ker je ravno sezona špargljev sem se odličila, da ga preizkusim. Nisem popolnoma točno sledila receptu, saj naj bi uporabila česen, ki pa ga običajno ne uporabljam. Nadomestila sem ga s porom, dodala pa sem tudi nekaj korenja, saj se mi je zdelo, da bo okus popolnoma ustrezal k ostalim sestavinam.

SESTAVINE:
Mladi krompir
Šparglji
Korenje
Por
Italijanske začimbe
2-3 jedilne žlice olivnega olja
Sol
Peteršilj

PRIPRAVA
Pečico ogrejemo na 200°C. Vmes krompir narežemo na manjše kose, narežemo korenje, por in šparglje. V posodi zmešamo vso zelenjavo, olivno olje, italijanske začimbe (mešanica začimb kot so bazilika, origano…) in sol.

Mešanje v posodi

Mešanje v posodi


Pekač ali posodo za peko namastimo ali pa uporabimo papir za peko (to sem naredila jaz). Nanj damo vso zelenjavo, ter pečemo 35-45 minut, dokler krompir ne postane mehak. Na koncu po vrhu potresemo še svež peteršilj, ampak v mojem primeru je bil tudi posušen čisto okusen.
Vse v pečici

Vse v pečici

Tako enostavno je! =) Upam da vam bo všeč, meni je bilo odlično! =)

Postreženo na krožniku

Postreženo na krožniku

Komentiraj »

Veganski recept – Mandljeva potica

Slovenska tradicionalna jed. Običajno sicer orehova potica, tokrat pač mandljeva in seveda veganska. =)

SESTAVINE:
Za testo:
– 1 dcl sojinega mleka
– vrečko suhega kvasa
– 250 g moke
– 40 g sladkorja
– 0,5 dcl rastlinske smetane

Za nadev:
– 200 g mletih mandljev
– 1 dcl sojinega mleka
– 0,5 dcl rastlinske smetane
– 1 žlico kakava
– 50 dag sladkorja
– rozine

PRIPRAVA
• Nadev: Mandlje na hitro pokuhamo v mleku in smetani, ter dodamo ostale sestavine za nadev.
• Testo: Kvas stresemo v mlačno mleko in pustimo vzhajati v toplem prostoru. Suhe sestavine zmešamo in v sredini naredimo vdolbinico, kamor damo mokre sestavine. Dobro pregnetemo in razvaljamo.
• Testo namažemo z nadevom in zavijemo (ne namažemo čisto do roba, da lažje zaključimo).
• Potico položimo v namaščen pekač ali na peki papir in za pol ure postavimo v pečico, segreto na 50°C, tako da potica vzhaja. Nato pečico nastavimo na 200°C in pečemo 20 minut. Naslednjih 20 minut temperaturo zmanjšamo na 150°C. Opozarjam, da je čas peke močno odvisen od vrste pečice, zato bodite pozorni in po potrebi prej izklopite ali pecite dlje časa.

Mandljeva potica

Mandljeva potica

Komentiraj »

Veganski recept – Pecivo iz polente

SESTAVINE:
Polenta (koruzni zdrob)
Rozine
Jabolka
Sladkor (jaz uporabim stevio ali fruktozo)
Cimet

PRIPRAVA
Olupite nekaj jabolk, sami se odločite o količini. Nato jih naribajte in jim dodajte eno ali dve čajni žlički cimeta, odvisno od količine jabolk, ki ste jih uporabili. Nato dodajte nekaj rozin, ponovno se odličite koliko bi jih želeli in dodajte nekaj sladkorja. Če ste dodali veliko rozin bi ena jedilna žlica sladkorja bila dovolj.
V drugi posodi skuhajte polento; kakšnih 300g bi moralo zadostovati, ampak ponovno je odvisno koliko peciva bi radi naredili, tako lahko dodate več ali manj. Priporočam, da preizkusite različna razmerja in tako prilagodite recept svojemu okusu. Če želite lahko skuhate polento v sojinem ali riževem mleku in tako dobite malce drugačen okus.
Zmešajte vse skupaj in maso vlijte v pekač. Pecite na 180°C kakšnih 15 mminut, čeprav opažam, da to zelo odvisno od pečice…

Pecivo iz polente čaka da ga pojemo! =D

Komentiraj »

Veganski recept – Kuskus “knedli”

“Knedli”, cmoki, karkoli že, vsi vemo za kaj gre. Neka kepica iz testa v kateri se nahaja nek sadež (dobro, včasih tudi kakšna smetana ali kaj drugega). Fant je nedavno na Hrvaškem jedel veganske slivove knedle iz kuskusa in sva si rekla, da jih poskusiva narediti sama.

SESTAVINE:
1 skodelica kuskusa
2 skodelici vode
Pirin zdrob (gres)
Polnozrnata moka
Cimet
Sladkor
Slive, marelice, češnje ali sadje po lastni izbiri

KUHANJE
Kuskus sprva na hitro pokuhamo v vreli vodi in ga pustimo, da se ohladi. Nato zmešamo kuskus, gres in moko tako na nastane masa, ki jo lahko oblikujemo. Iz mase nate oblikujemo kot neke skodelice, v katere damo željeno sadje, ki ga posujemo s cimetom in sladkorjem (midva sva uporabila kar stevio). Skodelico nato zapremo, da dobimo okroglo obliko cmokov. Za nekaj minutk vse skupaj potopimo v vrelo vodo, a ne predolgo, da ne začnejo razpadati.
Ko so cmoki skuhani lahko čez njih posujete še nekaj dodatnega sladkorja. Nekateri čez cmoke prelijejo na olju pražene drobtine, midva pa sva zmlela laneno seme in ga posula čez njih. Nama je bilo všeč.

Kuskus knedli so nama uspeli! =)

Komentiraj »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 288 other followers